山東通告11批次食品不合格情況

發布日期：2021-03-02 閱讀次數：734 來源：中國(guó)醫(yī)藥報

摘要：

2月20日，山東省市場監督管理(lǐ)局網站發布《山東省市場監督管理(lǐ)局關于11批次食品不合格情況的通告 2021年第11期（總第284期）》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，山東省市場監管局組織食品安(ān)全監督抽檢，抽取糧食加工品、飲料、水果制品、肉制品、酒類、速凍食品等10大類食品1120批次樣品，檢出其中食用(yòng)農産品、餐飲食品、食用(yòng)油、油脂及其制品、飲料4大類食品11批次樣品不合格，發現的主要問題是農獸藥殘留超标、重金屬污染、微生物(wù)污染等問題。

2批次存在農獸藥殘留超标問題

聊城市冠縣優度副食品超市銷售的草(cǎo)魚（活），孔雀石綠不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

東營市東營開發區(qū)佰米超市銷售的青州蜜（桃），溴氰菊酯不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《通告》附件《部分(fēn)不合格檢驗項目小(xiǎo)知識》（以下簡稱《小(xiǎo)知識》）介紹，孔雀石綠是一種染料，用(yòng)于防治各種魚病，孔雀石綠對人體(tǐ)肝髒具有潛在緻癌性。《食品動物(wù)中禁止使用(yòng)的藥品及其他(tā)化合物(wù)清單》中規定，孔雀石綠為(wèi)禁止使用(yòng)的藥物(wù)，在食品動物(wù)中不得檢出。草(cǎo)魚（活）中檢出孔雀石綠的原因，可(kě)能(néng)是養殖戶在養殖過程中違規使用(yòng)相關獸藥所緻。

溴氰菊酯是具有觸殺、胃毒及快速作(zuò)用(yòng)的非内吸性殺蟲劑。食品安(ān)全國(guó)家标準對食品中溴氰菊酯殘留量有限值規定。桃子中溴氰菊酯超标的原因，可(kě)能(néng)是在種植過程中種植戶為(wèi)快速控制病情加大用(yòng)藥量或未遵守采摘間隔期規定，緻使上市銷售時産品中的藥物(wù)殘留量未降解至标準限量以下。

5批次存在食品添加劑超範圍、超限量使用(yòng)問題

山東省聊城市百貨大樓有限責任公司金鼎百貨臨清店(diàn)銷售的标稱為(wèi)聊城市金水城油脂食品有限公司生産的金水城頭道香油，菏澤市郓城縣旭中購(gòu)物(wù)中心銷售的标稱為(wèi)東明騰聰食品有限公司生産的騰聰香油，乙基麥芽酚不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

濟甯市任城區(qū)山東愛客多(duō)商貿有限公司鑫宇店(diàn)銷售的标稱為(wèi)浙江白鴿實業有限公司生産的檸檬味飲料，安(ān)賽蜜不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

德(dé)州市齊河縣老苑家快餐店(diàn)加工自制的油條，濱州市沾化區(qū)頂正香酥餅店(diàn)加工自制的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《小(xiǎo)知識》指出，乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。《食品安(ān)全國(guó)家标準 食品添加劑使用(yòng)标準》（GB 2760—2014）中規定，植物(wù)油脂中不得添加食品用(yòng)香精(jīng)香料。芝麻油中檢出乙基麥芽酚的原因，可(kě)能(néng)是生産企業在芝麻油中超範圍使用(yòng)乙基麥芽酚，達到以次充好的目的。

安(ān)賽蜜是食品中常用(yòng)的甜味劑。飲料中安(ān)賽蜜超标的原因，可(kě)能(néng)是生産企業為(wèi)增加産品甜度，超限量使用(yòng)甜味劑，也可(kě)能(néng)是其使用(yòng)的複配添加劑中該添加劑含量較高，還可(kě)能(néng)是使用(yòng)時不計量或計量不準确。

含鋁食品添加劑按标準使用(yòng)不會對健康造成危害，但長(cháng)期食用(yòng)鋁超标的食品會導緻運動和學(xué)習記憶能(néng)力下降，影響兒童智力發育。油條中鋁殘留量超标的原因，可(kě)能(néng)是生産者為(wèi)增加産品口感，在加工過程中超限量使用(yòng)含鋁食品添加劑，也可(kě)能(néng)是其使用(yòng)的複配食品添加劑中鋁含量過高。

1批次存在重金屬污染問題

鄒城市百貨大樓有限責任公司銷售的标稱為(wèi)山東鶴來香食品有限公司生産的花(huā)生米，镉（以Cd計）不符合産品執行标準要求。

《小(xiǎo)知識》指出，镉（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。花(huā)生米中镉超标的原因，可(kě)能(néng)是含镉的廢水對食品原料造成镉污染，也可(kě)能(néng)是食品包裝(zhuāng)材料中含有的镉遷移至食品中，造成食品的镉污染。

1批次存在微生物(wù)污染問題

威海市火炬高技(jì )術産業開發區(qū)威海章魚屋餐飲有限公司使用(yòng)的17.5cm*30cm方盤，大腸菌群不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《小(xiǎo)知識》介紹，大腸菌群是國(guó)内外通用(yòng)的食品污染常用(yòng)指示菌之一。《食品安(ān)全國(guó)家标準消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可(kě)能(néng)是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可(kě)能(néng)是操作(zuò)人員或周圍環境不清潔，造成餐（飲）具二次污染。

2批次存在其他(tā)污染物(wù)超标問題

高密市南洋河酒店(diàn)管理(lǐ)有限公司使用(yòng)的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

滕州市山東高速服務(wù)區(qū)管理(lǐ)有限公司京台路滕州服務(wù)區(qū)銷售的标稱為(wèi)煙台勝利農業科(kē)技(jì )開發有限公司生産的天然湧泉水，溴酸鹽不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《小(xiǎo)知識》指出，陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用(yòng)到的洗衣粉、洗潔精(jīng)等洗滌劑，其主要成分(fēn)十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物(wù)質(zhì)，在消毒企業中廣泛使用(yòng)。《食品安(ān)全國(guó)家标準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用(yòng)化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可(kě)能(néng)是部分(fēn)單位使用(yòng)的洗滌劑不合格或使用(yòng)量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池内清洗用(yòng)水重複使用(yòng)或餐具數量多(duō)，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多(duō)種天然水源在經過臭氧消毒後所生成的副産物(wù)。天然湧泉水中溴酸鹽超标的原因，可(kě)能(néng)是由于臭氧消毒時，水中溴化物(wù)被氧化生成溴酸鹽。

《通告》指出，對上述抽檢中發現的不合格産品，生産經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清産品流向，召回、下架不合格産品，控制風險，立案調查，并分(fēn)析原因進行整改，涉及的不合格産品已按要求開展核查處置工作(zuò)。山東省市場監管局特别提示消費者，在購(gòu)買到或在市場上發現通告中所涉不合格産品時，請撥打12315熱線(xiàn)電(diàn)話進行投訴或舉報。