福建公告28批次食品不合格情況

發布日期：2021-03-23 閱讀次數：810 來源：中國(guó)醫(yī)藥報

摘要：

3月12日，福建省市場監督管理(lǐ)局網站發布《福建省市場監督管理(lǐ)局2021年第9期食品安(ān)全監督抽檢信息公告》（以下簡稱《公告》）。《公告》顯示，福建省市場監管局組織食品安(ān)全監督抽檢，共發現餐飲食品（含餐飲具）、炒貨食品及堅果制品、食用(yòng)農産品、食用(yòng)油（含油脂及其制品）、水産制品、飲料6大類食品28批次樣品不合格，主要涉及重金屬污染、微生物(wù)污染、農獸藥殘留超标等問題。

11批次存在農獸藥殘留超标問題

晉江市榮譽大酒店(diàn)有限責任公司銷售的小(xiǎo)蚌（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月19日），氯黴素不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

泉州市利得龍超市有限公司晉江第一分(fēn)公司銷售的韭菜（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月25日）、福州市晉安(ān)區(qū)李章傑生鮮超市銷售的韭菜（購(gòu)進日期為(wèi)2021年1月19日）、廈門市集美區(qū)葉巧梅副食品店(diàn)銷售的韭菜（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月27日）、甯德(dé)市蕉城區(qū)蕉南孫秋蔬菜攤銷售的韭菜（購(gòu)進日期為(wèi)2020年12月3日），腐黴利不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

晉江安(ān)海皇島商務(wù)酒店(diàn)銷售的黑翅魚（購(gòu)進日期為(wèi)2020年12月1日），呋喃唑酮代謝(xiè)物(wù)不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

永安(ān)市巴溪清清水産店(diàn)銷售的河蝦（購(gòu)進日期為(wèi)2020年12月1日）、永安(ān)市承志(zhì)水産攤銷售的河蝦（購(gòu)進日期為(wèi)2020年12月1日），呋喃西林代謝(xiè)物(wù)不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

柘榮縣商業城成韓雞鴨攤銷售的烏雞（購(gòu)進日期為(wèi)2021年1月5日），多(duō)西環素不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

福建省閩峰購(gòu)物(wù)廣場有限公司銷售的牛肉

（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月26日）、三明惠佰家超級市場有限公司銷售的精(jīng)品牛肉（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月29日），克倫特羅不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《公告》附件《關于抽檢不合格項目的風險提示》（以下簡稱《風險提示》）指出，氯黴素為(wèi)食品動物(wù)中禁用(yòng)藥品。檢出氯黴素的原因，可(kě)能(néng)是養殖戶在養殖過程中違規使用(yòng)。

腐黴利是一種低毒内吸性殺菌劑，食品安(ān)全國(guó)家标準規定了腐黴利的最大殘留限量。韭菜中腐黴利超标的原因，可(kě)能(néng)是菜農對使用(yòng)農藥的安(ān)全間隔期不了解，從而違規使用(yòng)或濫用(yòng)農藥。腐黴利對眼睛和皮膚有刺激作(zuò)用(yòng)，經口毒性低。長(cháng)期食用(yòng)腐黴利超标的食品，對人體(tǐ)健康有一定影響。

呋喃西林代謝(xiè)物(wù)、呋喃唑酮代謝(xiè)物(wù)是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用(yòng)于畜禽及水産養殖業。《食品動物(wù)中禁止使用(yòng)的藥品及其他(tā)化合物(wù)清單》中規定，呋喃西林、呋喃唑酮在動物(wù)性食品中不得檢出。

多(duō)西環素是一種四環素類抗生素，食品安(ān)全國(guó)家标準規定了其在家禽肌肉中的最大殘留量。雞肉中多(duō)西環素超标的原因，可(kě)能(néng)是養殖戶在養殖過程中違規使用(yòng)相關獸藥。攝入多(duō)西環素超标的食品，可(kě)能(néng)引起惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體(tǐ)激動劑，對動物(wù)有明顯的促進生長(cháng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。我國(guó)規定在動物(wù)性食品中不得檢出，長(cháng)期食用(yòng)檢出克倫特羅的食品可(kě)能(néng)會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等症狀，對人體(tǐ)健康造成傷害。

7批次存在重金屬污染問題

霞浦縣南塘海鮮排檔銷售的青蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月19日）、霞浦縣漁舟港海鮮館銷售的青蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月19日）、晉江市陳埭鎮炜程餐飲店(diàn)銷售的石蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月19日）、霞浦縣張逢庚海鮮館銷售的花(huā)蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月20日）、莆田市太古彙餐飲管理(lǐ)有限公司荔城分(fēn)公司銷售的大花(huā)蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月21日）、閩侯縣國(guó)惠酒店(diàn)有限公司銷售的面包蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月23日）、閩侯縣甘蔗張鮮記海鮮火鍋店(diàn)銷售的花(huā)蟹（購(gòu)進日期為(wèi)2020年11月21日），镉（以Cd計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

3批次存在微生物(wù)污染問題

閩侯縣上街(jiē)海底誘惑餐飲店(diàn)的茶杯（消毒日期為(wèi)2020年12月21日）、閩侯縣上街(jiē)海底誘惑餐飲店(diàn)的茶缸（消毒日期為(wèi)2020年12月21日），大腸菌群不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

新(xīn)羅區(qū)泉好食品經營部銷售的，标稱龍岩大自然食品飲料有限公司2021年1月7日生産的飲用(yòng)天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

3批次存在食品添加劑超範圍使用(yòng)問題

廈門南潮餐飲有限公司銷售的土雞絲拌面用(yòng)面條（加工日期為(wèi)2020年12月1日），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

閩侯縣南嶼緻誠惠都便利店(diàn)銷售的，标稱福州富升旺糧油食品有限公司晉安(ān)分(fēn)公司2020年3月18日生産的食用(yòng)植物(wù)調和油，乙基麥芽酚不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

三明市鵬盛世紀華連百貨有限公司銷售的小(xiǎo)鳗魚（購(gòu)進日期為(wèi)2020年9月22日），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《風險提示》稱，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁铵（又名铵明礬）是食品加工中常用(yòng)的膨松劑和穩定劑，使用(yòng)後會産生鋁殘留。食品安(ān)全國(guó)家标準規定生濕面制品中不得使用(yòng)硫酸鋁鉀、硫酸鋁铵，生濕面制品中鋁殘留量超标的原因可(kě)能(néng)是個别企業為(wèi)改善産品口感，在生産加工過程中超範圍使用(yòng)含鋁添加劑。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能(néng)延長(cháng)食品的儲存期。食品安(ān)全國(guó)家标準規定植物(wù)油脂中不得使用(yòng)乙基麥芽酚。過量食用(yòng)乙基麥芽酚會對肝髒有影響，還可(kě)能(néng)會導緻頭痛、惡心、嘔吐等。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用(yòng)的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作(zuò)用(yòng)。食品安(ān)全國(guó)家标準規定苯甲酸及其鈉鹽在熟制水産品中不得使用(yòng)。長(cháng)期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可(kě)能(néng)對肝髒功能(néng)産生一定的損害。

3批次存在其他(tā)污染問題

福州市倉山區(qū)紅香椒餐飲店(diàn)的茶杯（消毒日期為(wèi)2020年12月10日）、福州市倉山區(qū)老煌城餐飲店(diàn)的調料碟（消毒日期為(wèi)2020年12月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

永輝超市股份有限公司福建福州五四北路超市銷售的椒鹽花(huā)生（生産日期為(wèi)2020年12月3日），黃曲黴毒素B₁不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《風險提示》指出，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的主要活性成分(fēn)是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物(wù)質(zhì)。食品安(ān)全國(guó)家标準規定消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可(kě)能(néng)是用(yòng)于清洗餐具的洗滌劑不符合标準；也可(kě)能(néng)是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗幹淨等。

黃曲黴毒素B₁是一種強緻癌性的真菌毒素。食品安(ān)全國(guó)家标準中規定了黃曲黴毒素B₁在花(huā)生及其制品中的最大限量值。黃曲黴毒素B₁超标的原因，可(kě)能(néng)是企業采購(gòu)時未嚴格挑揀原料并進行相關檢測，或原料的采收和儲運條件控制不當導緻産品受到黃曲黴黴菌污染、産毒。食用(yòng)黃曲黴毒素B₁超标的食品，可(kě)能(néng)對肝髒造成損害。

1批次存在質(zhì)量指标不達标問題

廈門新(xīn)華都購(gòu)物(wù)廣場有限公司新(xīn)陽店(diàn)銷售的，标稱廈門譚富實業有限公司2020年4月25日生産的難吃的瓜子（核桃味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《公告》指出，針對抽檢中發現的不合格食品，福建省市場監督管理(lǐ)局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生産經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為(wèi)，督促生産經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安(ān)全風險。