河北通告14批次食品不合格情況

發布日期：2021-04-20 閱讀次數：1412 來源：中國(guó)醫(yī)藥報

摘要：

4月13日，河北省市場監督管理(lǐ)局網站發布《河北省市場監督管理(lǐ)局關于14批次食品不合格情況的通告》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，近期該局組織抽檢餐飲食品、澱粉及澱粉制品、食用(yòng)農産品、飲料、糧食加工品等5類549批次樣品，檢出不合格樣品14批次。發現的主要問題涉及農獸藥殘留超标、食品添加劑超範圍使用(yòng)、微生物(wù)污染、重金屬污染等。

□ 魯小(xiǎo)藝

4批次存在農獸藥殘留超标問題

張家口市橋西老海牛羊肉經銷部銷售的牛肉、安(ān)平縣雲騰海肉食品店(diàn)銷售的豬肉（前腿），磺胺類（總量）的檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

保定市第七中學(xué)食堂銷售的雞塊（生），五氯酚酸鈉的檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

張家口經濟開發區(qū)源祥旅館使用(yòng)的肥牛三号，恩諾沙星的檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《通告》附件《部分(fēn)檢驗項目說明》（以下簡稱《說明》）指出，磺胺類藥物(wù)是具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用(yòng)簡便的一類人工合成的抗菌藥，對大多(duō)數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作(zuò)用(yòng)，廣泛用(yòng)于防止雞球蟲病。長(cháng)期攝入磺胺類藥物(wù)超标的動物(wù)性食品，可(kě)能(néng)導緻泌尿系統和肝髒損傷等健康危害。《通告》附件《食品抽檢不合格》表顯示，食品安(ān)全國(guó)家标準對磺胺類藥物(wù)殘留量進行了限定。

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用(yòng)作(zuò)除草(cǎo)劑、殺菌劑，或用(yòng)于魚塘蝦塘的消毒。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物(wù)鏈作(zuò)用(yòng)進入牲畜體(tǐ)内，進而進入人體(tǐ)内。五氯酚酸鈉能(néng)抑制生物(wù)代謝(xiè)過程中氧化磷酸化作(zuò)用(yòng)，長(cháng)期攝入這類物(wù)質(zhì)，可(kě)能(néng)會對人體(tǐ)的肝、腎及中樞神經系統造成損害。食品安(ān)全國(guó)家标準規定在動物(wù)性食品中不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物(wù)，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用(yòng)于治療動物(wù)的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物(wù)專屬用(yòng)藥。長(cháng)期食用(yòng)恩諾沙星殘留超标的食品，對人體(tǐ)健康有一定影響。食品安(ān)全國(guó)家标準對恩諾沙星的殘留量進行了限定。

2批次存在食品添加劑超範圍使用(yòng)問題

河北北方學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂使用(yòng)的純土豆鮮粉條、懷來縣沙城佳旺寶副食超市銷售的土豆粉，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁铵（又名铵明礬）是食品加工中常用(yòng)的膨松劑和穩定劑，使用(yòng)後會産生鋁殘留。長(cháng)期攝入鋁殘留超标的食品，可(kě)能(néng)影響人體(tǐ)對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導緻骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。食品安(ān)全國(guó)家标準對鋁的殘留量進行了限定。

6批次存在微生物(wù)污染問題

滄州經濟開發區(qū)鳳雲飯店(diàn)使用(yòng)的1批次圓餐盤、1批次方盤和1批次碗，大腸菌群的檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

河北中鴻記餐飲管理(lǐ)有限公司石家莊振頭店(diàn)使用(yòng)的1批次茶杯、1批次酒杯和1批次小(xiǎo)白碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值均不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《說明》指出，大腸菌群是國(guó)内外通用(yòng)的食品污染常用(yòng)指示菌之一。大腸菌群超标可(kě)能(néng)由于産品的加工原料、包裝(zhuāng)材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導緻。食品安(ān)全國(guó)家标準規定在餐（飲）具中不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經常用(yòng)到的洗潔精(jīng)、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分(fēn)，其主要成分(fēn)為(wèi)十二烷基苯磺酸鈉。該物(wù)質(zhì)為(wèi)低毒物(wù)質(zhì)，因其使用(yòng)方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用(yòng)，複用(yòng)餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可(kě)能(néng)是部分(fēn)單位使用(yòng)的洗滌劑使用(yòng)量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池内清洗用(yòng)水重複使用(yòng)或餐具數量多(duō)，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。食品安(ān)全國(guó)家标準規定在餐（飲）具中不得檢出。

1批次存在重金屬污染問題

廊坊市廣陽區(qū)愛民(mín)東道康昊水産調料經營部銷售的皮皮蝦，镉（以Cd計）的檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《說明》介紹，镉是水産制品中最常見的污染重金屬元素之一，聯合國(guó)環境規劃署(DNFP)和國(guó)際職業衛生重金屬委員會将镉列入重點研究的環境污染物(wù)，世界衛生組織(WHO)則将其作(zuò)為(wèi)優先研究的食品污染物(wù)。水産制品中镉不合格可(kě)能(néng)是水産品養殖過程中對環境中镉元素的富集導緻。镉對人體(tǐ)的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入镉含量超标的食品可(kě)能(néng)導緻腎和骨骼損傷等。食品安(ān)全國(guó)家标準對镉的殘留量進行了限定。

1批次存在其他(tā)污染物(wù)超标問題

邯鄲市叢台區(qū)小(xiǎo)劉水站銷售的包裝(zhuāng)飲用(yòng)天然泉水，溴酸鹽的檢出值不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《說明》指出，溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多(duō)種天然水源在經過臭氧消毒後所生成的副産物(wù)。長(cháng)期飲用(yòng)溴酸鹽超标的水，可(kě)能(néng)對人體(tǐ)造成一定傷害。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物(wù)。溴酸鹽超标的原因，可(kě)能(néng)是由于臭氧消毒時，水中溴化物(wù)被氧化生成溴酸鹽。食品安(ān)全國(guó)家标準對溴酸鹽的殘留量進行了限定。

《通告》指出，河北省市場監管局已責成相關設區(qū)市市場監督管理(lǐ)部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理(lǐ)。如發現食品安(ān)全違法行為(wèi)，可(kě)撥打熱線(xiàn)“12315”進行投訴或舉報。