廣東通告25批次食品不合格情況

發布日期：2021-02-09 閱讀次數：784 來源：中國(guó)醫(yī)藥報

摘要：

□ 鞠一楠

2月1日，廣東省市場監督管理(lǐ)局網站發布《廣東省市場監督管理(lǐ)局關于25批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，廣東省市場監督管理(lǐ)局組織抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、糖果制品、薯類和膨化食品等8類食品997批次樣品，其中不合格樣品25批次，檢出微生物(wù)污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他(tā)指标不合格問題。

10批次存在微生物(wù)污染問題

标稱廣州市道龍飲用(yòng)水有限公司生産的麥地山包裝(zhuāng)飲用(yòng)水和金福井包裝(zhuāng)飲用(yòng)水，标稱廣州市天河龍脈泉飲用(yòng)水廠生産的景峽包裝(zhuāng)飲用(yòng)水，标稱汕頭市龍湖(hú)區(qū)金諾純水有限公司生産的潮之源包裝(zhuāng)飲用(yòng)水、新(xīn)諾純水包裝(zhuāng)飲用(yòng)水和衆潤泉包裝(zhuāng)飲用(yòng)水，标稱仙力礦泉水（惠東）有限公司（中外合資）生産的飲用(yòng)天然泉水，标稱惠州市九龍峰食品飲料有限公司生産的九龍峰飲用(yòng)純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

标稱廣東省吳川市嘉洲海産有限公司2020年10月30日和2020年11月2日生産的即食海蜇，菌落總數不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《通告》附件《關于部分(fēn)檢驗項目的說明》（以下簡稱《說明》）指出，銅綠假單胞菌是一種條件緻病菌，廣泛分(fēn)布于水、空氣，正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。如果桶裝(zhuāng)水的消費周期較長(cháng)，營養要求較低的銅綠假單胞菌可(kě)生長(cháng)繁殖，可(kě)能(néng)會引起味道、氣味和濁度的改變。

導緻産品不合格的主要原因是水源帶入，生産過程中工藝控制不嚴或者包裝(zhuāng)材料清洗消毒有缺陷。

4批次存在獸藥殘留問題

深圳市龍崗區(qū)平湖(hú)海納鴻源臘味行銷售的标稱中山市金譽肉制品有限公司生産的莞恩R臘腸（中式香腸）、汕頭市龍湖(hú)區(qū)陳厝合綜合市場謝(xiè)熙銷售的土雞、烏雞和雞肝，氯黴素不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《說明》介紹，氯黴素屬廣譜抗生素，為(wèi)高效廣譜抗菌藥。《食品動物(wù)中禁止使用(yòng)的藥品及其他(tā)化合物(wù)清單》（農業農村部公告第250号）中規定，食品動物(wù)中禁止使用(yòng)氯黴素。

氯黴素有較強的副作(zuò)用(yòng)和毒性作(zuò)用(yòng)，最嚴重的是引起再生障礙性貧血和其他(tā)惡性血液病。如果氯黴素在食用(yòng)動物(wù)中殘留，可(kě)通過食物(wù)鏈傳給人類，長(cháng)期微量攝入氯黴素，不僅會使人體(tǐ)腸道正常菌群失調，而且還會引起多(duō)種疾病，對健康造成危害。

9批次存在重金屬污染問題

汕頭易初蓮花(huā)連鎖超市有限公司天山路分(fēn)公司銷售的鮮百合，镉（以Cd計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

汕頭市新(xīn)平原市場林周銳銷售的三眼蟹（海水蟹）、南澳縣後宅鎮山頂市場餘冬筍銷售的君子蟹（海水蟹）、廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店(diàn)銷售的茄子、東莞市君尚百貨有限公司銷售的精(jīng)選帶泥鮮百合、東莞市東城利紅果蔬店(diàn)銷售的百合、東莞市東城際強水産品店(diàn)銷售的三點蟹（海水蟹）、東莞市東城标記海鮮檔銷售的花(huā)蟹（海水蟹）、東莞市東城獻輝海鮮檔銷售的紅蟹（海水蟹），镉（以Cd計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《說明》指出，镉是最常見的重金屬元素污染物(wù)之一。《食品安(ān)全國(guó)家标準 食品中污染物(wù)限量》（GB 2762-2017）中規定，镉在鮮、凍水産動物(wù)的甲殼類中限量為(wèi)0.5mg/kg。水産品中镉超标的原因，可(kě)能(néng)是水産品養殖過程中對環境中镉元素的富集。镉對人體(tǐ)的危害主要體(tǐ)現在慢性蓄積，長(cháng)期大量攝入镉含量超标的食品可(kě)能(néng)會導緻腎和骨骼損傷等健康危害。

2批次存在其他(tā)指标不合格問題

标稱中山市得福肉食制品有限公司生産的五花(huā)臘肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

佛山市南海區(qū)超世食品有限公司銷售的、标稱淄博千秋雪(xuě)食品有限公司生産的突尼斯變态辣味鮮切薯片，酸價（以脂肪計）不符合食品安(ān)全國(guó)家标準規定。

《說明》介紹，過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。随着油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體(tǐ)健康産生損害，但嚴重時會導緻腸胃不适、腹瀉等症狀。過氧化值超标的原因，可(kě)能(néng)是原料油脂儲存不當導緻脂肪氧化、生産用(yòng)油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導緻産品酸敗變質(zhì)。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超标會導緻食品有哈喇味，超标嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導緻腸胃不适。造成酸價不合格的主要原因可(kě)能(néng)是企業原料采購(gòu)把關不嚴、生産工藝不達标、産品儲藏條件不當，特别是存貯溫度較高時易導緻食品中的脂肪氧化酸敗。

《通告》指出，對上述抽檢中發現的不合格産品， 廣東省市場監督管理(lǐ)局已要求轄區(qū)市場監管部門及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理(lǐ)，責令企業查清産品流向，采取下架、召回不合格産品等措施控制風險，并分(fēn)析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監管部門将相關情況記入生産經營者食品安(ān)全信用(yòng)檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

《通告》提示：消費者應當在正規可(kě)靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應購(gòu)物(wù)憑證，要看清外包裝(zhuāng)上的相關标識，如生産日期、保質(zhì)期、生産者名稱和地址、成分(fēn)或配料表、食品生産許可(kě)證編号等标識是否齊全及是否符合法律法規的規定。不要購(gòu)買無廠名、廠址、生産日期和保質(zhì)期的産品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的産品，不要購(gòu)買公布的不合格産品。